蕗の薹の胡麻みそ和え

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ちわここ @chiwacoco

花が咲いて伸びてしまった蕗の薹も美味しいのでぜひ♡
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花の咲いた蕗の薹をおひたしにすると美味しいと教えていただいたので

蕗の薹の胡麻みそ和え

真さん's cooksnap of when they made 蕗の薹の胡麻みそ和え.
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花の咲いた蕗の薹をおひたしにすると美味しいと教えていただいたので
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材料

２人分
  1. 蕗の薹 70g
  2. 白味噌 小さじ１
  3. 練り胡麻 小さじ１
  4. みりん 小さじ１
  5. すり胡麻 ～小さじ１
  6. 酢 小さじ１/2
  7. 醤油 小さじ１/4
  8. ごま油 2～3滴

作り方

  1. 1

    調味料をボウルに入れ混ぜ合わせておく

  2. 2

    蕗の薹は塩を入れたお湯でさっと茹で水にさらす

  3. 3

    水気をぎゅっと絞って縦半分に切る
    切ったら再びぎゅっと絞る

  4. 4

    合わせた調味料と混ぜ合わせたら出来上がり

  5. 5

    今回使ったのはこんな感じの蕗の薹です

コツ・ポイント

お使いの白みそによってみりんの量を加減してください
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