玉ねぎは縦半分にし、繊維を切るように薄切りにし、水にさらす。水菜は5cm幅に切り、サニーレタスは一口大にちぎる。

鰹のタタキは、熱したフライパンでサッと両面を焼く。

ポン酢にごま油、すりごま、おろしショウガ、おろしニンニクを加えてよく混ぜる。

皿に水気をきった野菜と鰹のタタキを盛り、ポン酢ドレッシングをかける。