適度なサイズにきったカリフラワー、じゃがいも、コンソメ、ローリエをひたひたの水で煮る

ジャガイモがやわらかくなったらミキサーやブレンダーにかけ、豆乳か牛乳でお好きな濃さ、塩コショウで味を調える。