卵を固ゆでにし、ゆであがったら白身と黄身に分けて...

それぞれを細かく刻みます。

きゅうりを縦半分に切り、水気が出ないようスプーンで種をこそげ取ります。

細かく切ったら塩を少々まぶし、しんなりしてきたら水気を絞ります。

カレールウに大さじ1のお湯（または水）を加えて混ぜ、ダマが無くなったら、マヨネーズを加えなじませます。

卵、きゅうり、３のカレーマヨーネーズを混ぜ合わせます。
これでカレーたまごは完成です。

パンにお好みの野菜等と4のカレーたまごをたっぷりと挟んで、食べやすい大きさにカットしたら完成です。