ナポリタンは太くてもっちりした麺が合うと思うのでいつもコチラの麺を使っています。

塩を入れて沸騰させたお湯にパスタを入れて茹でますが、【通常16分のところ12分】で上げます。

うどんと同じような感じで、お湯から上げた後、流水でパスタを締めます。

流水で締めた麺の中にピュアオリーブオイルを入れて全体に馴染ませてから冷蔵庫で一晩寝かせます。サラダ油でもOK。

一晩寝かせた麺・玉ねぎ・ウィンナー・ピーマン・ニンニク。

ピュアオリーブオイルでスライス玉ねぎとウィンナーを炒める。味塩コショウで具材に下味を付ける。

ケチャップを少し入れてピーマンと玉ねぎのシャキシャキ感が少々残る程度まで炒める。

具材をいったんお皿に移す。

ピュアオリーブオイルもスライスニンニクを入れて色付くまで炒める。

カリッカリのフライドガーリックの完成。

麺を投入。
冷蔵庫から取り出してすぐに炒めずに、軽くレンジに入れるか常温戻しした方が焦げません。

ケチャップを適量投入して炒める。

麺を炒めるときに長時間炒めているとねちゃねちゃ感が出てしまうので手早く炒めるのがコツ。

具材を入れて軽く炒める。

№10のフライドガーリックを乗せて、黒コショウと粉チーズを掛けて完成。