なすは、皮を格子状にピーラーで剥き、1センチ弱の輪切りにする。
水にさらしてアクを抜き、良く水気を取っておく。

ちんげん菜は、食べやすい大きさに切り、葉と軸を分けておく。
☆の調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を敷き、ひき肉を炒め、ポロポロになったら、なすとちんげん菜の軸を加え中火〜弱火で炒め合わせる。

全体に少ししんなりしてきたら、ちんげん菜の葉の部分も加え、☆の調味料を入れる。

汁気が少し残る程度まで炒めたら、できあがり！（汁気を全部とばしてしまうとパサパサに）

追記：我が家はミツカンのかおりの蔵を使っています。加熱しても酸味が飛びにくいです♡
他のものは場合によっては少し多めに！