炒り豆腐 !
よこよこ☆♪ @cook_40255286
少し時間はかかるものの、ただ温め混ぜてればよくて、焦げることも滅多にありません !
お弁当などにもぜひ♪
このレシピの生い立ち
豆腐を炒めたらどうなるかな ?と思って炒めたら美味しくなって、友達に見せたら「それ炒り豆腐?」と言われて知りました笑
炒り豆腐 !
少し時間はかかるものの、ただ温め混ぜてればよくて、焦げることも滅多にありません !
お弁当などにもぜひ♪
このレシピの生い立ち
豆腐を炒めたらどうなるかな ?と思って炒めたら美味しくなって、友達に見せたら「それ炒り豆腐?」と言われて知りました笑
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
豆腐をいくつかに切って30分くらい置いて、水分を少し減らしておきます。 -
- 2
豆腐の水を切る必要はありませんが、水を切らないと調理時間が長くなります(><)
- 3
にんじん は太めの千切り、しいたけ は薄切り !
- 4
豆腐をザルなどに通す
-
- 5
下準備は完了♪
-
- 6
【加熱調理】
フライパンに人参を入れて、サラダ油を流す→強火で1分温める !
そしたら椎茸を入れてまた1分 ! -
- 7
そしたら豆腐を全部入れて、よく混ぜる(常に強火)
-
- 8
フライパンの底が見えなくなるように敷き詰めて、10秒経ったらひっくり返すか混ぜる→3〜5回繰り返す
- 9
そしたら砂糖を入れてよく混ぜ、次は醤油を入れてよく混ぜ、次はみりんを入れてよく混ぜる !
- 10
調味料を入れたらバラバラするまで10秒放置→返しを繰り返す
- 11
【豆腐の変化】
入れたときはこんな感じが… -
- 12
こんな感じになります♪
-
- 13
そしたらお皿に乗せて完成 !
コツ・ポイント
豆腐をフライパンの底が見えなくなるように敷き詰めて10秒した時、炒飯のようにフライパン返しすると固まり具合が分かります。
後は、常に強火がベストです !
家庭によっては強火がやたら強いところがありますが、そういう時は…手を止めずに(>v<)
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