エビは殻を向き、背わたを取る。白菜と玉ねぎは一口大にカット。

フライパンにごま油を熱し、エビに焼き色を付けて取り出す。再度ごま油を熱し、玉ねぎ、白菜、もやしを炒める。

火が通ったらエビを加え、鶏ガラスープの素を振り掛ける。ざっと炒めたら醤油を回し掛ける。塩コショウで味を整える。

水溶き片栗粉を回しかけてとろみを出したら完成。