次に塩を二つまみほど加え、ボウルを回すようにして塩で揉みます。（素手だと手に傷がつくことがあるので気をつけて下さい）

フライパンにサラダ油をひき、サルエビを加え全体に表面が赤くなったら、シシトウを加え塩を振ります。

エビ・シシトウに火が入ったら、日本酒を加えアルコール分が飛んだら出来上がりです。