おっさんのエビの下処理
エビを美味しく頂く為に
このレシピの生い立ち
エビの下処理で旨味を残して臭味を無くすように
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきたえびをざっと水洗いして水気を切って塩もみします
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- 2
塩揉みが済んだら軽く水洗いして水気を切って写真の様にエビの足を持って剥きます
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- 3
尻尾の付け根付近まで剥きます
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- 4
尻尾の付け根から2つめ位の背に爪楊枝を刺してワタを取ります
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- 5
ワタが切れやすいのでゆっくり
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- 6
ワタを取り終えたら尻尾の付け根の真ん中尖った部分をカットします
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- 7
カットする時に尻尾の端をカットするとスルッと抜けやすくなります
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- 8
少しでも大きくする様に背の白い所を親指でグリっとなる様に押し込んで下さい
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- 9
エビが真っ直ぐになれば下処理完成
サッと水洗いして料理に進みましょう
コツ・ポイント
①買ってきたえびを水洗い
②塩揉みをする
③ワタを取り除く
④ワタを取り除いた後はサッと水洗い
つくれぽ
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