豚バラブロックのオーブン焼き
パリッと焼けるので ゆで豚とはまた違った美味しさ。脂身の少ないお肉を選んでね。
マスタードをたっぷり添えていただきます。
このレシピの生い立ち
お醤油のストックが もうない事に気づかず 角煮にしよう思ったら心許ない量。いっそのこと別のお料理にしてしまおうと 考えました。
目先が変わってかえって喜ばれたりして…
お客さまの時にも大皿でいけそうです。
豚バラ肉のチョイスが増えました。
豚バラブロックのオーブン焼き
パリッと焼けるので ゆで豚とはまた違った美味しさ。脂身の少ないお肉を選んでね。
マスタードをたっぷり添えていただきます。
このレシピの生い立ち
お醤油のストックが もうない事に気づかず 角煮にしよう思ったら心許ない量。いっそのこと別のお料理にしてしまおうと 考えました。
目先が変わってかえって喜ばれたりして…
お客さまの時にも大皿でいけそうです。
豚バラ肉のチョイスが増えました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮付き バラブロックですが 皮なしでも大丈夫。表面に切れ込みを入れます、深さは1cmくらいでOK
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- 2
ストックしてあるハーブ類、なんでも使ってみましょう。
ローズマリー、オレガノ、グローブ、ベイリーフ、など。ニンニクもOK -
- 3
まず大匙1.5のオリーブオイルを肉にぬります。次に粉末のハーブと塩胡椒を混ぜたものをすりこみます。天板に並べ大匙3の水→
-
- 4
を縁から注ぎます。ローズマリーなどを上に置いて最後に大匙1.5のオリーブオイルをかけたら190度のオーブン下段に。
-
- 5
80〜90分焼きます。途中で水はなくなりパリッと焼けます。落ち着いてから切り分けます。そのままorマスタードを添えて。
-
- 6
豚肉の大きさ、量によっては焼く時間の増減がいるかと思います。脂は冷やし固めて他の料理に使います。
-
- 7
ぴっちりラップしてアルミに包んで冷凍。冷蔵庫解凍、レンチンで美味しくいただけるので多目に作って電気代の節約にします。
コツ・ポイント
肉の切れ込みにまでオリーブオイルとスパイス類をすり込むだけです。
水を少量入れるのでパサつきません。
表面はパリッとさせたいので 水は縁から注ぎます。
縦に切れ込みを入れることで横にスライスした時アクセントになります。
つくれぽ
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