ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを切り、バラしておく。鶏モモ肉は一口大に切り塩胡椒する。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを炒め玉ねぎしめじを炒める。

しんなりしたら鶏モモ肉を入れ皮目に焼き色をつけるように焼き、周りが白っぽく変わったら赤ワインを入れる。

さらにはちみつ、みりん、醤油を入れ汁気が煮詰まって鶏モモ肉に火が入ったら完成。