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干し柿 作り方!
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干し柿 作り方!-レシピのメイン写真

干し柿 作り方!

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

柿の皮をむき「ツル」をタコ糸でしばり 干すだけ。
このレシピの生い立ち
甘い干し柿を自分で作りたい! ! です。

柿の皮をむき「ツル」をタコ糸でしばり 干すだけ。
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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

柿の皮をむき「ツル」をタコ糸でしばり 干すだけ。
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材料

  • 種なし渋柿 好みの個数
  • タコ糸 (50〜70cmの長さ) 柿の個数の半分量
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作り方

  1. 1

    皮付きの柿を洗い、皮をむきます。
    2個一組で 柿のツルをタコ糸でしばります。

    • 干し柿 作り方!作り方1写真
  2. 2

    2個一組が 出来ました。

    • 干し柿 作り方!作り方2写真
  3. 3

    日当たりの良い場所に干します。
    雨に濡れないよう 雨の日と 夜は、柿を軒下に移動します。

    • 干し柿 作り方!作り方3写真
  4. 4

    干してから5日目です。

    • 干し柿 作り方!作り方4写真
  5. 5

    20日間で渋抜き出来ました。
    お天気により、仕上がり日は 前後します。

    • 干し柿 作り方!作り方5写真
  6. 6

    冷凍保存すると 一年間、美味しく食べられます。

    • 干し柿 作り方!作り方6写真

コツ・ポイント

雨に濡れないようにします。
恐らく 室内で干すと 甘く 柔らかい 干し柿に ならない? かな?

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
2015/11/21 03:00に公開
「お出かけ」は ほとんど無く 画像の「我が家」で「何か」をしている事が多いです。 発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識♪ プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそう!「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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このレシピのキーワード

渋柿

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