ルバーブジャム
クックYYV31J☆ @cook_40250044
見た目からは想像できない美味しさです。ルバーブが手に入ったら是非作ってみて！
このレシピの生い立ち
以前八ヶ岳にあるジャム店で試食してみて、色（その時は濃い赤のものでした）と美味しさに驚いて以来、毎年作っています。
ルバーブジャム
見た目からは想像できない美味しさです。ルバーブが手に入ったら是非作ってみて！
このレシピの生い立ち
以前八ヶ岳にあるジャム店で試食してみて、色（その時は濃い赤のものでした）と美味しさに驚いて以来、毎年作っています。
作り方
- 1
これがルバーブです。今回は緑色のものを使いました。
-
- 2
洗って5ミリ幅くらいに切ります。（写真は一部）
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- 3
7割くらいの砂糖をかけて、1～2時間置いておきます。
-
- 4
砂糖はすっかり溶けました。
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- 5
加熱します。味を見ながら砂糖の残りとレモン汁も投入。
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- 6
繊維質はすぐに溶けてジャムらしくなります。
-
- 7
保存容器に入れて、荒熱がとれたら冷蔵庫へ。
-
コツ・ポイント
簡単なのでコツはないですが、古いものは切り口が茶色くなってくるので、新しい物を選んで下さい。扱っているお店があまり無いので、見つけたら即買いです。
砂糖とレモン汁はお好みで加減して下さい。（私の好みで酸味を強めに作っています。）
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