シメジにめんつゆを振りかけてラップをして、500wレンジで１分。
あら熱が取れたら荒みじん切り。

ネギを小口切りにし、①のシメジ、ネギトロ、ニンニク、しょうゆと合わせる。

餃子の皮の真ん中に具をのせ、好きな形に包む。
写真は、具を少し見せつつ、周りにヒダを寄せてます。

胡麻油をひいたフライパンでじっくり焦げ目がつくまで焼きます。