新玉ねぎは縦10等分くらいのくし形に切る。

ジッパー袋に１を入れて小さめのボウルか丼に入れて立たせる。

２に醤油、酢、みりん、砂糖、七味を入れる。

３のジッパーを閉じて調味液が混ざるように軽く揉み、冷蔵庫で３時間程度漬ける。