温めたフライパンに油を(大さじ1/2くらい)入れ、割りほぐした卵２個を入れ、少し固まったくらいでほぐす。

きゅうりに塩をまぶして、まな板ですりすりする。
(いぼがとれ色が鮮やかになり、塩も馴染みやすいそうです。)

水洗いしたきゅうりを、１mm位の厚さにスライスし、しおを表面に軽くふり、５分程置き、しぼって水気をとる。

カニかまをさいて、ボールに入れる。

4に、１の卵と３のきゅうりを加える。

マヨネーズ大さじ３で和える。(味見ながら調整)
塩胡椒で味を整えて出来上がり★