豆腐は電子レンジで１分加熱し、お皿などの重石を乗せて水気を切っておきます。

きゅうりは薄い輪切りにして軽く塩をし、しばらく置きます。わかめは食べやすい大きさにカット、たくあんは細かく刻みます。

豆腐をすり鉢で潰し、味噌、砂糖を入れて混ぜます。

きゅうりの塩気を洗い、ぎゅっと水気を絞ったら、わかめたくあんを混ぜ、すし酢を和えます。

すりごまを加えて混ぜ、さらに豆腐の和えごろもも入れて混ぜ合わせたら完成です。