手羽元の甘辛煮
きのこのこの子 @cook_40106523
濃い目の手羽元の甘辛煮です。
家族みんなが大好きな味です！
このレシピの生い立ち
フリーペーパーで見たレシピを、子供が好きそうな味にアレンジしました。
手羽元の甘辛煮
濃い目の手羽元の甘辛煮です。
家族みんなが大好きな味です！
このレシピの生い立ち
フリーペーパーで見たレシピを、子供が好きそうな味にアレンジしました。
作り方
- 1
手羽元に包丁で切れこみを入れる
- 2
フライパンで手羽元を軽く素焼きにする
-
- 3
鍋にみりん以外の調味料を入れてひと煮立ちさせてから、手羽元を入れる
-
- 4
落し蓋をして、弱火で３０分～１時間ほど煮込む
このときはなすを1本入れました。大根が美味しいです。
-
- 5
途中、手羽元の上下をひっくり返しながら、全体にタレが絡むようにして煮込む
- 6
タレがなくなってきたら、みりんを入れて強火で煮詰める
コツ・ポイント
②で焼くとき、焼きすぎると硬くなるので軽く焼く程度にする。
⑥でみりんを入れるとすぐに焦げ付くので、かき回せながら素早く煮詰める。
はちみつがなければ、甘糀で代用してもいいし、砂糖を４０ｇでもＯＫ。
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