蓮根とりつくね♪むね肉でも♪お弁当に☆
甘辛だれと、しゃきしゃき蓮根☆大葉や柚子香る一品！
このレシピの生い立ち
お弁当やおつまみに、冷凍も出来て手軽な物を考えていて、以前働いていたお店のレシピをアレンジして作りました(o^^o)
大葉や柚子が香って、とまりません！！
蓮根とりつくね♪むね肉でも♪お弁当に☆
甘辛だれと、しゃきしゃき蓮根☆大葉や柚子香る一品！
このレシピの生い立ち
お弁当やおつまみに、冷凍も出来て手軽な物を考えていて、以前働いていたお店のレシピをアレンジして作りました(o^^o)
大葉や柚子が香って、とまりません！！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を、FPでミンチに。挽肉を使うなら必要なし。
- 2
蓮根粗みじん切り、ネギみじん切り、大葉、柚子皮も細かくきる。
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- 3
ボールに、①、②と、⚫️の材料、調味料を一緒に入れて、手で捏ねます。
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- 4
油を引いたフライパンに、直径６〜７cmくらちに成形しながら、つくねを焼いていく。結構柔らか目なので気を付けて。
-
- 5
いい焦げ目がついたら、ひっくり返して、もう片面も焼き色をつけ、酒を50CCほど入れ蓋をし、弱火にて蒸し焼きに。
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- 6
◆の調味料を混ぜて、甘辛ダレを作っておきます。
- 7
フライパンの中の水分がなくなったら、⑥の甘辛ダレを入れて中火にし、絡めていきます。
-
- 8
⑦に水溶き片栗粉を適量入れてトロミをつけます。
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- 9
出来たらお皿に盛り、卵の黄身を添えて出来上がり！
-
- 10
☆柚子皮の保存☆
水で柚子を洗ったら、皮を削ぎ、一回分づつに小分けしてラップ。 -
- 11
ジップロックなどに入れ冷凍室で保存します。使うときは、凍ったまま切って使えます！
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- 12
柚子の絞り汁は、絞れそうなら絞って容器などに入れ、冷凍室で保存できます。
- 13
柚子皮や絞り汁は、お吸い物、茶碗蒸し、酢の物、和え物などに使えます(*^^*)
コツ・ポイント
味噌と、柚子や大葉が合っていい香りがしますよ(*^^*)
出来上がったつくねは我が家は冷凍して、お弁当に入れたり、おつまみにしたりしてます♪
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