タケノコを5ミリ角くらいの大きめみじん切りにし、サラダ油で炒め、☆の調味料で味をつけ、お皿にとって冷ます。

豚ひき肉に、みじん切りにした長ネギと、冷めた1を加え、まとまるまでこね、8等分にして丸める。

★の調味料をあわせておく。

サラダ油を熱したフライパンで2を焼く。最初は中火、蓋をして中火弱～裏返して弱火、最後に強火にして★の調味料をからめる。