本場のカルボナーラ
webjun @cook_40196283
主人が祖父(イタリア人)から習った、本場のカルボナーラスパゲティのレシピです。
このレシピの生い立ち
主人が今は亡き祖父から習って、若い頃から何度も作っていたという思い出のレシピです。卵黄のコクと、ブラックペッパーの香りがして、とても美味しいカルボナーラです。
本場のカルボナーラ
主人が祖父(イタリア人)から習った、本場のカルボナーラスパゲティのレシピです。
このレシピの生い立ち
主人が今は亡き祖父から習って、若い頃から何度も作っていたという思い出のレシピです。卵黄のコクと、ブラックペッパーの香りがして、とても美味しいカルボナーラです。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティを茹でる湯を沸かし始める。ここで水に塩を加える。同時に、刻んだベーコンを、深めの鍋で炒め始める。
- 2
ボールに※を混ぜ合わせてソースを作っておく
- 3
湯が湧いたらスパゲッティを投入し、アルデンテになるよう茹でる。この時、茹で汁を大さじ2取り分けておく。
- 4
ベーコンがキツネ色になったら、①の生クリームと取り分けておいた茹で汁を加えてよく混ぜる。
- 5
スパゲティがアルデンテになったら、麺をすくいながら、ベーコンの鍋に移し入れ、よく混ぜる。
- 6
鍋の火を止め、※のミックスソースを注ぎ入れて、よく混ぜる。
コツ・ポイント
最後のソースを加える時に、卵黄に火が入ってしまわないよう、火を止めるのがポイントです。
つくれぽ
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