ほっこり気分♪ふっくら豆ぱん
あやちん1226 @cook_40129610
汁気の少ないタイプの金時豆をたっぷりと包み、ほっこりした豆ぱんを作りましょう。
このレシピの生い立ち
生協の田舎金時豆が大好きで、２個セットの販売のことが多いので、パンにたっぷり包んでみました。
ほっこり気分♪ふっくら豆ぱん
汁気の少ないタイプの金時豆をたっぷりと包み、ほっこりした豆ぱんを作りましょう。
このレシピの生い立ち
生協の田舎金時豆が大好きで、２個セットの販売のことが多いので、パンにたっぷり包んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
煮豆は、生協の「田舎金時豆」が汁気が無くてほっこりしていてオススメです。
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- 2
ＨＢで生地を作る。生クリームまでの材料で12分こね、バターを加えて最後まで。30℃で40分、パンチを入れて20分発酵。
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- 3
10等分して丸め、ベンチタイム15分。
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- 4
きれいな面を下にして手のひらで押さえ、豆30ｇをのせて包む。きれいな面を上にして押さえ、軽く潰す。
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- 5
40℃で40～50分ホイロ後、塗り玉して210℃で13分焼成。
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- 6
あんぱんよりも甘さ控えめで、ほっこりとした豆の食感も良いです。
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コツ・ポイント
田舎金時豆は汁気が少なくて成形しやすいので、のびのよい生地にしてたっぷりの豆を包めるようにしてあります。生クリームを配合してしっとりとした生地なので、豆のほっこり感との対比もより良くなっていますよ。
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