冷凍いんげんを半分の長さに切る。

にんじんの皮を剥き斜め薄切りにし、重ねて細切りに。

油揚げも食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れる。

香りがたったら、にんじん、いんげん、油揚げの順に炒め、塩こしょうで味付け。

白ゴマ少量を加え、少し炒めて火から下ろす。

器にいれて、飾りに白ゴマ少々をすり掛け出来上がり。