我が家の定番！チキンハム
Ringo0703 @cook_40175834
いろいろな料理に使えて保存もできる、お手軽ローコストのチキンハムです。鶏胸肉が安い時に仕込んでね！
このレシピの生い立ち
ハムって買うと意外に高いし、ほとんど卵白を使っているので、卵アレルギーの息子にはNGで…豚肉に比べてヘルシーな鶏胸肉でしっとり柔らかい卵なしのハムをつくってみました
我が家の定番！チキンハム
いろいろな料理に使えて保存もできる、お手軽ローコストのチキンハムです。鶏胸肉が安い時に仕込んでね！
このレシピの生い立ち
ハムって買うと意外に高いし、ほとんど卵白を使っているので、卵アレルギーの息子にはNGで…豚肉に比べてヘルシーな鶏胸肉でしっとり柔らかい卵なしのハムをつくってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に入れた鶏胸肉にハーブソルト、てんさい糖、酒を加えて軽くもみ込む
※今回はクレイジーソルトを使いました -
- 2
袋の口をしっかり縛り、冷蔵庫で1〜2日寝かせる
- 3
ラップで鶏胸肉を包み、両縁をねじってさらにラップで一巻きする
※できるだけきつく巻き込んでね！ -
- 4
-
- 5
こんな感じです^_^
-
- 6
蒸し器で20〜25分蒸して火を止め、そのまま取り出さずに一晩放置する
- 7
冷蔵庫で冷やして出来上がり！
※しっかり冷やすと型崩れせず、キレイに切り分けることができます -
- 8
今回はトマトとアボカドと一緒に…♡
シンプルにハーブソルトとオリーブオイルで仕上げました♪ -
コツ・ポイント
ラップで包む時にできるだけきつく巻き込んで下さい。巻があまいとハムがくっつかないので切った時にボロボロになってしまうことがあります。
蒸し終わったらそのまま取り出さずに蒸し器の中で一晩放置することで、しっとり感がうまれます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19781517
