カキはきれいに下処理をして、塩で洗い流しておく。

カキの水気を切って、小麦粉を付け、溶き卵に潜らせ、パン粉を塗しておく。

キャベツは千切り、パセリは洗って適度な大きさに切る。

160℃の油でキツネ色になるまで揚げ、油を切って、お皿に盛り付ける。

お好みで、キャベツ、パセリ、串切りレモンを添える。

別皿でタルタルソース（ウスターソースでもOK）を付ける。