アボカドは皮をむき食べやすい大きさにカットする。

パプリカは皮を薄くむく(カットしやすくなり、より甘みを感じやすくなる)。細かい角切りにする。

オクラは2~3分塩茹でし冷水に浸けておく。

わさびとしょうゆを合わせ、わさび醬油を作っておく。辛口がお好みの方はわさび多めで。

お皿に1のアボカドを入れ、蒸しだいずと2のパプリカを散らし3のオクラを縦半分にカットして飾る。4のわさび醬油をかける。