モモ肉1枚を6等分して、A)と一緒にフリーザーバッグに入れてもみこみ、空気を抜いて冷凍する。

解凍は前夜もしくは当日朝に冷蔵庫にうつすだけでOK。

キッチンペーパーでお肉の水気をきり、片栗粉と一緒にポリ袋に入れて粉をまぶす。
まぶしたら5分おく。

余分な粉をはたき、アルミホイル(クッキングシートでもOK)をしいた黒皿の上に真ん中よりにのせる。皮目は上に。

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