卵白に、卵白用の砂糖を3回に分けて加えながら、角が立つまで泡立てる。

卵黄に卵黄用の砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
そこに、サラダ油→牛乳→ふるった粉類の順に加えてよく混ぜる。

3にメレンゲを3回に分けて加える。
1回目以外は、メレンゲを潰さないように下からすくうように混ぜる。
ツヤッとしたらOK

出来た生地を天板に流し入れ、スケッパーなどで平らにする。

オーブンを190℃に予熱して、16分焼く。
焼けたら、クッキングシートを剥がしてラップで包んで冷ます。

生地が冷めたら、焼き目と反対の面にクッキングシートを敷いて、焼き目の面に缶詰のシロップを刷毛で塗る。

シロップを塗った生地に、生クリームを塗り広げ、白桃を散らす。
（ちょっとだけクリームは余ります）

最初は小さく巻き、後は思い切ってクッキングシートごと巻く。
手で軽く形を整えて、ラップを巻いて冷蔵庫で一晩休ませる。