オーツ麦・ライ麦粉・大豆粉de主食パン
mammy1073 @cook_40128544
オーツ麦ふすま粉のワイルド食感を残しつつ、ソフトさも感じさせる食パンを模索中です。
このレシピの生い立ち
最近使い始めたオーツ麦ふすまの食パンが気に入っています。ごつごつしたワイルドな食感は、朝の食卓に新たな風を感じさせる反面、少しずつ変化を楽しみたいと色々な配合を試しています。
オーツ麦・ライ麦粉・大豆粉de主食パン
オーツ麦ふすま粉のワイルド食感を残しつつ、ソフトさも感じさせる食パンを模索中です。
このレシピの生い立ち
最近使い始めたオーツ麦ふすまの食パンが気に入っています。ごつごつしたワイルドな食感は、朝の食卓に新たな風を感じさせる反面、少しずつ変化を楽しみたいと色々な配合を試しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに①～⑥までを入れて、良くかき混ぜておきます。
- 2
ＨＢパンケースに⑦～⑪を入れて、良くかき混ぜておきます。
- 3
2の上に１の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑫を埋め込みます。
- 4
ＫＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
- 5
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
- 6
「焼成」が完了しました。
-
- 7
少し頂部に空洞が見られるものの、十分な納得サイズに焼き上がりました。
-
- 8
ようやく最近は膨らみサイズが安定期に入った？かな。季節が良くなったから？？。
-
コツ・ポイント
こね始めは生地が緩いです。私は少しゴムへらで天地返しをしましたが、こね終了時の生地から、多分放っておいても大丈夫だと思います。
つくれぽ
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