HBでアミエビと大根の和風パン
bulilit @cook_40203955
大根おろしの汁を仕込水に使い、隠し味に醤油が入ったパンです。エビと大根菜で菜飯風♪
このレシピの生い立ち
大根を1本丸ごと大根おろしにしたら、大量の大根おろしの汁が出てきたので、菜飯をイメージしたパンを作りました。
HBでアミエビと大根の和風パン
大根おろしの汁を仕込水に使い、隠し味に醤油が入ったパンです。エビと大根菜で菜飯風♪
このレシピの生い立ち
大根を1本丸ごと大根おろしにしたら、大量の大根おろしの汁が出てきたので、菜飯をイメージしたパンを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉は細かく刻み、平皿に入れて600wの電子レンジで1分半～2分加熱
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- 2
一度レンジから出して全体を混ぜ、さらに600wで1分加熱して水分を飛ばす(焦げそうなら途中で止める)
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- 3
生の状態で70gだった大根菜が38gになりました。
- 4
パンケースにドライイースト以外のパン生地材料を入れ、ホームベーカリーにセットする
- 5
ドライイーストと具材をセットして、全粒粉パンモード・具材投入あり(粗混ぜ)に設定してパンを焼く
コツ・ポイント
全粒粉を使わず、全量強力粉にしたり、ご飯パンでアレンジしても良さそうです。
大根菜はレンジ加熱でしんなりさせ、水分も飛ばしてパンに混ぜ込みやすくしました。
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