母直伝！水茄子とセロリの炊いたん

Name: 母直伝！水茄子とセロリの炊いたん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水茄子 2個; セロリ 1本; ◆薄口醤油 大さじ2; ◆みりん 大さじ1; ◆酒 大さじ1; ◆砂糖 小さじ1; ◆細粒だしの素 小さじ1; ◆水 2カップ

花椿亭 @cook_40193780

セロリの香りが茄子にいき渡っていていい感じ。是非お試しあれ！
このレシピの生い立ち
母から教わりました。色は悪くなりますが、あっさり京風なので、ぱくぱく食べれちゃいます！

母直伝！水茄子とセロリの炊いたん

花椿亭 @cook_40193780

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材料

2人分

水茄子 2個
セロリ 1本
◆薄口醤油大さじ2
◆みりん大さじ1
◆酒大さじ1
◆砂糖小さじ1
◆細粒だしの素小さじ1
◆水 2カップ

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作り方

1

水茄子は半分に切り、縦に5mm幅に切る。
2

セロリは葉の部分は食べやすい大きさに裂く。
茎の部分は筋をとり、幅1cm、長さ4cmの斜め切りにする。
3

◆の調味料を煮立て、茄子を入れて弱火で5分煮る。
次にセロリを入れて、2分ほど煮る。
4

火を消して、一時間ほどおく。
味が馴染んだところで、出来上がりです！
5
長茄子でも美味しく作れます。その際は1個を4等分にしてます。

コツ・ポイント

今回茄子が新鮮だったので、切ってそのまま使いましたが、そうでなければ、水に10分ほどさらしてください。

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つくれぽ

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花椿亭 @cook_40193780

2017/09/30 19:48に公開

花椿亭のページへようこそ。2017/3/1よりオープン致しました。東京で暮らす娘にと、実家の丹波篠山の農園から野菜を送ってくれる両親。東京にはない京野菜や、自家製ならではのいびつな野菜たちと出会うのも楽しみ。田舎料理の素朴なものが多いですが、そんな花椿亭のレシピを参考にして戴ければ幸いです。花椿亭Mar.1 2017

このレシピのキーワード

たいたんセロリ酒水ナス

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