デカ胡瓜（直径５ｃｍ長さ３０ｃｍ位）を割り、種を取ります。

ザクザク大きめに切って水抜きに放置します。

生姜、白ネギ、人参をみじん切りにしておきます。

１）～８）を器に入れ・・・

味醂と白出汁を利用して、掻き雑ぜておきます。

ひき肉を油引かずに炒め、３の薬味を投入して炒めます。

肉の脂だけで充分ですから、炒まったら合わせ味噌を投入して弱火でかき混ぜます。

１分程度炒めたら、一旦肉みそを器に取ります。

油を引いたフライパンで胡瓜を炒めます。

５～６分、焦げ目が付いても無視して、強火で時折返して炒めます。

良い感じになったら、肉みそを投入して、素早くかき混ぜます。
と言うか、フライパンを反します^^