豆腐は沸騰したお湯の中に手でちぎり入れ茹でて、しっかり水気を切る。

鍋にバターを溶かし、細かく切った人参とインゲン、コーン、豆腐を炒める。油が回ったら、お湯を入れコンソメを入れて煮込む。

野菜が軟らかくなったら、カレールーを割り入れ、ケチャップを加えてさらに煮込む。

煮込んでとろみがついたら、塩コショウで味を整えて出来上がり。茹でたてのパスタにかけていただきます。