豚コマの塩麹焼き☆春キャベツで包んで
ちびっかぶーん @cook_40051893
安いお肉が！こんなに柔らかく！脂が甘く！おいしくなるなんて！絶対試してみるべきです。ぜひぜひ。
このレシピの生い立ち
塩麹で豚肉をつけると、安い豚コマもこんなにおいしくヽ(≧▽≦)ﾉ
みずみずしい春キャベツでくるんで食べたら絶対おいしいと思ってやってみました。
豚コマの塩麹焼き☆春キャベツで包んで
安いお肉が！こんなに柔らかく！脂が甘く！おいしくなるなんて！絶対試してみるべきです。ぜひぜひ。
このレシピの生い立ち
塩麹で豚肉をつけると、安い豚コマもこんなにおいしくヽ(≧▽≦)ﾉ
みずみずしい春キャベツでくるんで食べたら絶対おいしいと思ってやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚コマをポリ袋などにいれる、塩麹も入れる、もみもみまぜまぜ、封をして冷蔵庫で一晩放置
- 2
フライパンに少し塩を入れて湯を沸かす、キャベツを食べやすくちぎって、軽くボイルする→ザルに上げておく
- 3
フライパンに油をひく、あたたまったら、肉を焼く
- 4
※焼き方のコツ
中火の強火くらいで思い切って焼く
焼き目は焦げるくらいにつける！ - 5
※コツ2
最初豚肉は固まってるけあんまり触らない、とりあえずステーキを焼くように焼く、何分間かはフライパンを揺するだけ - 6
※コツ3
表面が焼けてきたらほぐして肉をだいたい裏返す
酒をふって蓋をして蒸し焼きにする - 7
※コツ4
焦げ目がつくくらい焼けたら、最後に蓋をとって残った酒を飛ばす
結構焼いても固くならないから安心です(^O^) - 8
キャベツと一緒にもりつける
お肉の味が濃いからキャベツで包むとちょうどよいです☆ -
コツ・ポイント
お肉の焼き方、ぜひとも試してみてください(^O^)焦らずにおいしそうな焼き目がつくまで焼いてくださいね。
春キャベツはレタスなどでももちろんOKです。
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