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☆簡単甘め☆べいけん白身魚の煮付け
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☆簡単甘め☆べいけん白身魚の煮付け-レシピのメイン写真

☆簡単甘め☆べいけん白身魚の煮付け

碧きりん
碧きりん @cook_40111085

高知はべいけん、県外ではぴっかり、ぜんめ、めっき、角あじ、べんけいなど様々な名前で呼ばれるカイワリ。煮付けがお薦めです☆
このレシピの生い立ち
もともと大阪出身の母が高知県に引っ越してきてから地元の方に、煮付けが美味しい魚と教えてもらったのがきっかけ。

2015.4.20「白身」での人気検索トップ10入りありがとうございます(*^^*)

高知はべいけん、県外ではぴっかり、ぜんめ、めっき、角あじ、べんけいなど様々な名前で呼ばれるカイワリ。煮付けがお薦めです☆
このレシピの生い立ち
もともと大阪出身の母が高知県に引っ越してきてから地元の方に、煮付けが美味しい魚と教えてもらったのがきっかけ。

2015.4.20「白身」での人気検索トップ10入りありがとうございます(*^^*)

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☆簡単甘め☆べいけん白身魚の煮付け

碧きりん
碧きりん @cook_40111085

高知はべいけん、県外ではぴっかり、ぜんめ、めっき、角あじ、べんけいなど様々な名前で呼ばれるカイワリ。煮付けがお薦めです☆
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もともと大阪出身の母が高知県に引っ越してきてから地元の方に、煮付けが美味しい魚と教えてもらったのがきっかけ。

2015.4.20「白身」での人気検索トップ10入りありがとうございます(*^^*)

高知はべいけん、県外ではぴっかり、ぜんめ、めっき、角あじ、べんけいなど様々な名前で呼ばれるカイワリ。煮付けがお薦めです☆
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もともと大阪出身の母が高知県に引っ越してきてから地元の方に、煮付けが美味しい魚と教えてもらったのがきっかけ。

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材料

二人分
  1. べいけん(カイワリ、カレイなど白身魚) 2切れ
  2. ☆水 100cc
  3. ☆酒 50cc
  4. ☆醤油 大さじ3
  5. ☆砂糖 大さじ3
  6. ☆みりん 大さじ4
  7. ☆しょうがチューブ 5センチ
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作り方

  1. 1

    魚の内臓等とって下処理し、味が染み込むよう切り込みを入れる。

    • ☆簡単甘め☆べいけん白身魚の煮付け作り方1写真
  2. 2

    調味料(☆)をすべて鍋に入れ煮たたせ、べいけんを入れ落し蓋をし、中火で10分煮る。

    • ☆簡単甘め☆べいけん白身魚の煮付け作り方2写真
  3. 3

    落し蓋をとり弱火で煮汁を魚にかけながら好みまで煮詰めて完成☆

    • ☆簡単甘め☆べいけん白身魚の煮付け作り方3写真
  4. 4

    カラスカレイで。これもオススメです(*^ ^*)

    • ☆簡単甘め☆べいけん白身魚の煮付け作り方4写真

コツ・ポイント

コツは何もない簡単な煮魚料理です☆

私はいつもアルミホイルを鍋の大きさに縮めて、落し蓋がわりに使っています。

べいけんはアジの一種で、マイナーだけど美味しい魚です。

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碧きりん
碧きりん @cook_40111085
2014/05/08 10:07に公開

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