うぐいす餡と豆腐の和風モチモチケーキ
Akane_ママ @cook_40060550
余ったえんどう豆を餡にして、パウンドケーキに入れました。豆腐入りでモチモチ。
あずき入れても絶対美味しいと思います♡
このレシピの生い立ち
旬のえんどう豆をもらって、2/3を豆ご飯に。1/3はうぐいす餡にしました。
うぐいす餡と豆腐の和風モチモチケーキ
余ったえんどう豆を餡にして、パウンドケーキに入れました。豆腐入りでモチモチ。
あずき入れても絶対美味しいと思います♡
このレシピの生い立ち
旬のえんどう豆をもらって、2/3を豆ご飯に。1/3はうぐいす餡にしました。
作り方
- 1
オーブンを180度に設定。
- 2
ボウルに豆腐をいれて、泡立て器で混ぜる。ほぼ滑らかになったら◎
- 3
1のボウルに卵、砂糖、牛乳(大3で様子見)を入れてよく混ぜる。
- 4
ホットケーキミックスを入れて、ヘラで混ぜる。混ざったらうぐいす餡を入れて全体に混ざるようにする。
- 5
型に入れて180度で40分焼く。
- 6
焼けたら型から取り出して、アルミホイルをかけて一晩置くと美味しいです♡
コツ・ポイント
餡は60g以上あっても美味しいと思います。うちにはちょうどそれしかなかったのでこのレシピになりました。
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