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見た目重視の魚の煮付け
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見た目重視の魚の煮付け-レシピのメイン写真

見た目重視の魚の煮付け

濡れたアンパンマン
濡れたアンパンマン @cook_40252819

魚の煮付をご近所さんや遠方の家族におすそ別けする時など、見た目に気を使う時。干してから煮るといいですよ。
このレシピの生い立ち
煮ても焼いても崩れるタイプの魚も干せばOKという訳です。

魚の煮付をご近所さんや遠方の家族におすそ別けする時など、見た目に気を使う時。干してから煮るといいですよ。
このレシピの生い立ち
煮ても焼いても崩れるタイプの魚も干せばOKという訳です。

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見た目重視の魚の煮付け

濡れたアンパンマン
濡れたアンパンマン @cook_40252819

魚の煮付をご近所さんや遠方の家族におすそ別けする時など、見た目に気を使う時。干してから煮るといいですよ。
このレシピの生い立ち
煮ても焼いても崩れるタイプの魚も干せばOKという訳です。

魚の煮付をご近所さんや遠方の家族におすそ別けする時など、見た目に気を使う時。干してから煮るといいですよ。
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煮ても焼いても崩れるタイプの魚も干せばOKという訳です。

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材料

1人分
  • 生の魚 鍋に合わせて１〜２匹
  • 酒 300cc程度
  • 醤油 ２回し
  • みりん ２回し
  • 砂糖 大１
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作り方

  1. 1

    こんなに釣ってどうすんだよ…
    調理してから皆に配れば誰も断らない。

    • 見た目重視の魚の煮付け作り方1写真
  2. 2

    誰もが美味いという筈の出来。しかし煮崩れが…とか、子供が皮や頭を嫌って…とかの問題をクリアする為には…

    • 見た目重視の魚の煮付け作り方2写真
  3. 3

    開いて干してから煮付けにします！一夜or半日干せばOK。干しすぎると硬くなるので注意。

    • 見た目重視の魚の煮付け作り方3写真
  4. 4

    一応煮付けの作り方
    ・酒を沸騰させてから魚投入
    ・醤油,味醂,砂糖で甘辛く味付
    ・キャベツの硬い葉で落とし蓋がオススメ

コツ・ポイント

・百円ショップで干し網が売っていますよ。
・見た目を良くする為の手法紹介であり、干した魚の煮付けが普通の煮付けよりおいしいという事ではありません。
・煮付けに向く魚はメバルが最高ですね。

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濡れたアンパンマン
濡れたアンパンマン @cook_40252819
2014/05/01 12:25に公開
宮城県人です。
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煮付け 魚 酒

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