開きにした鰯に★で下味をつけて、10分以上置く。

次の日に食べる場合は、ここまでして冷蔵して置くと良いです。

胡麻油をひいたフライパンで、片栗粉をつけた鰯を焼く。弱火でじっくり焼くと小骨も気にならないです。

様子を見て足りないようなら胡麻油を足しながら、こんがりと焼く。

盛り付け。
ご飯の上に海苔をのせて、鰯を盛り付け、白胡麻をふる。

(写真は韓国のりを使いました)