スライサーで細目の千切りにしたジャガイモと、しらすを混ぜ合わせ、片栗粉をまぶします。

胡麻油を多目にひき熱したフライパンに１を入れ、形を整えながら押さえつけるように焼きます。

両面、しっかりカリカリに焼き、盛り付け、お好みで海苔やネギ、シソなどをトッピングします。