ヴィーガンアンチエイジング☆インドカレー

Name: ヴィーガンアンチエイジング☆インドカレー
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 1丁; オリーブ油 大さじ1×２; 玉ねぎ(みじん切り) 1個; 人参(みじん切り) 1個; クミンシード 小さじ2; 大豆 100g; トマト缶 1缶; ココナッツミルク 1/2缶; 大豆の煮汁 200ml; 塩 小さじ１/2; ターメリック 小さじ1; チリペッパー 小さじ1; ガラムマサラ 小さじ1; ヴィーガン用オイスターソース 大さじ1; バルサミコ酢 小さじ1

口腔外科医☆ゆっきー @cook_40209843

ココナッツミルクで濃厚なヴィーガンカレーを作りました！
このレシピの生い立ち
ノンベジの家族も満足できるヴィーガン料理を作りたくて。

ヴィーガンアンチエイジング☆インドカレー

口腔外科医☆ゆっきー @cook_40209843

ココナッツミルクで濃厚なヴィーガンカレーを作りました！
このレシピの生い立ち
ノンベジの家族も満足できるヴィーガン料理を作りたくて。

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材料

5人分

豆腐 1丁
オリーブ油大さじ1×２
玉ねぎ(みじん切り) 1個
人参(みじん切り) 1個
クミンシード小さじ2
大豆 100g
トマト缶 1缶
ココナッツミルク　 1/2缶
大豆の煮汁 200ml
塩小さじ１/2
ターメリック小さじ1
チリペッパー小さじ1
ガラムマサラ小さじ1
ヴィーガン用オイスターソース大さじ1
バルサミコ酢小さじ1

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作り方

1

豆腐を水切りする。
2

豆腐を8等分に切る。
3

オリーブ油を入れて、豆腐を焼く。
4

焼き色がついたらさらに上げておく。
5

オリーブ油を敷いた両手鍋ににんにく、玉ねぎ、クミンを入れて炒める。
6

角切りの人参、大豆を加えて皿に炒める。
7

トマト缶、ココナッツミルク、大豆の煮汁を入れて、煮る。
8

ガラムマサラ以外の調味料はここで入れる。
9

30分ほど煮たら、ガラムマサラを入れて
火を止める。
10

ごはんに豆腐、カレーを盛り付けて完成。

コツ・ポイント

ベイクド豆腐がトッピングになり、豆と野菜でもボリュームごはんになります。

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つくれぽ

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口腔外科医☆ゆっきー @cook_40209843

2019/07/15 10:31に公開

アンチエイジング専門医☆歯科医師☆口腔外科医☆調理師☆ホリスティックケアカウンセラー☆食育インストラクター☆ヴィーガンおいしく食べて、きれいになる♪フルタイムで週６日病院勤務をしながら、わんこと５人の家族の料理担当をしています。簡単で健康になれる食事、口からはじめる健康づくりを提案していきます。2019年ヴィーガンになりました。What you are is what you EAT!

このレシピのキーワード

インドカレー大豆にんじんトマト缶ココナッツミルククミン玉ねぎ豆腐

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