豚こまに片栗粉を軽くまぶす。

フライパンに油をしき、片栗粉をまぶした豚こまを焼く。
カリッとするまで

すりおろししょうが、みりん、しょうゆ、砂糖を加え弱火で汁気が無くなるまで加熱。

お皿によそい、輪切りの白ネギを上から散らす。

ナスは薄切りにし、油をひいたフライパンで加熱。
火が通ったらお皿によそう。

なすの味付けは塩とお酢のみ。