焼き立てより次の日が美味しいです。私は2日目のしっとりが好きです。このレシピの生い立ち旦那さまがカステラ大好きなので
型作り。新聞紙で20×23ぐらいの型を作りそれをアルミホイルでおおう。
常温に戻したたまごをほぐし砂糖を一度に入れハンドミキサー高速で10分。低速1分。
はちみつと湯を合わせて1にいれハンドミキサーで2分
強力粉を3回に分けてふるい入れハンドミキサーで混ぜる
型に流し入れヘラで泡切り
180度のオーブンで1分焼いて取り出し泡切りを3回繰り返す
その後180度のオーブンで12分。140度に下げて60分。
泡切りをしっかりするととても綺麗にできます。焼き色がつきすぎる場合は途中でアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。
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