
玉ねぎ麹入りミネストローネ
玉ねぎ麹の活用法
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玉ねぎ、ベーコン、しいたけ、じゃがいも、厚揚げを1㎝角に切る。オクラは、5㎜幅に切る。
あ鍋に、オリーブ油を熱し、玉ねぎとベーコンを入れ弱火で5分ほど炒めたら、しいたけとじゃがいもを加えて更に炒める。
②に、トマトを加えて、さっと炒めて、水を注いで5分煮たら、厚揚げとオクラを一煮して玉ねぎ麹を加える。
器に盛り、お好みで玉ねぎ麹を少量添えていただく。
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