卵を軽く混ぜておきます。
玉葱、ズッキーニ、トマトは好みの形に切ります。

フライパンに油を入れ混ぜておいた卵を炒り卵にしたら分けておきます。
空いたフライパンに油を入れます。

玉葱、ズッキーニ、トマトの順に炒めていきます。
野菜に火が通ったら分けておいた卵を軽く混ぜていきます。

粗挽き塩胡椒と醤油で味付けしたら盛り付けたら完成です。