カボチャスープ
misako731 @cook_40196244
β-カロチン、ポリフェノールやビタミンＣ、Ｅなどの抗酸化成分が豊富なカボチャで、風邪しらず♪
このレシピの生い立ち
大好きなカボチャースープ。
色々なレシピを試しましたが、この分量が一番美味しくできたのでメモメモ。
カボチャスープ
β-カロチン、ポリフェノールやビタミンＣ、Ｅなどの抗酸化成分が豊富なカボチャで、風邪しらず♪
このレシピの生い立ち
大好きなカボチャースープ。
色々なレシピを試しましたが、この分量が一番美味しくできたのでメモメモ。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、幅1cmのいちょう切り。
玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切り。 - 2
鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて1～2分炒める。
- 3
水1と1/2カップ、洋風スープの素、かぼちゃ、じゃがいもを加え、煮立ったら弱めの中火にして約10分煮る。
- 4
かぼちゃとじゃがいもが柔らかくなったら、つぶす。
- 5
牛乳を加えて弱火にし、さらに7～8分煮てから、塩こしょう少々加える。
コツ・ポイント
※玉ねぎの調理
カットしてから15分程、空気にさらすこと
（玉ねぎの栄養素：血液サラサラ効果のある硫化アリル）空気にさらすことで、栄養素が安定する。
※カボチャの皮
食物繊維、ポリフェノールを豊富に含むのでそのまま調理する方が栄養価高い
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19785127
