◉は合わせておく。

ネギは斜めに食べやすい大きさに切る。油揚げも食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱して肉を皮の方から焼き、表面に焦げ目が付くまで焼く。キッチンペーパーで余分な油を取る。火を止めフタをする。

別のフライパンを熱して油をいれ、ネギと油揚げの表面に焦げ目が付くまで焼く。

肉の入ったフライパンにネギと油揚げをいれ、塩コショウする。全体をまぜたら片栗粉をふりいれまぜる。

◉を入れて弱火にかける。焦げやすいので混ぜながら。全体にとろみがついたら完成。

肉に火が通ってない場合は、火をとめてからフタをし、すこし置く。

最後に白ごまをふりかける