シフォン生地で作るロールケーキ
シフォンケーキのようなふわふわでクリームを巻きたい！と巻いてみました。
このレシピの生い立ち
バターを使わないシフォンケーキの生地はいつまでもふわふわなので この生地で大好きなロールケーキが出来ないかと 作ってみました。
シフォン生地で作るロールケーキ
シフォンケーキのようなふわふわでクリームを巻きたい！と巻いてみました。
このレシピの生い立ち
バターを使わないシフォンケーキの生地はいつまでもふわふわなので この生地で大好きなロールケーキが出来ないかと 作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵白・卵黄に分ける。卵白は冷凍庫に作業直前まで入れておく。
- 2
卵黄は解きほぐし 砂糖も入れてホイッパーで混ぜる。ここにサラダ油を入れてよく混ぜ 混ざったら 牛乳も入れてまた 混ぜる
- 3
小麦粉をふるい入れ ダマにならないように混ぜる。バニラエッセンスを数滴垂らして混ぜておく。
- 4
卵白を冷凍庫から出し メレンゲを作る。8部立て位になったら 砂糖を2回に分けて入れ その都度混ぜる。
- 5
④のメレンゲの1/3を③に入れて 泡を潰さないように下からすくい混ぜる。
- 6
あとのメレンゲも全部入れ 泡を潰さないように混ぜ オーブンシートをひいた天板に流し込む。
- 7
180〜190℃に予熱したオーブンで12分焼く。
-
- 8
粗熱が取れるまで乾いた布巾などをかけて冷ます。
その間にクリーム作り。 - 9
板チョコを細かく刻んで ボウルに入れ湯煎で溶かす。生クリームをホイップする。
- 10
9部立て位になったら 溶けたチョコ・ラム酒も加えて ホイップしながら、混ぜる。
-
- 11
生地に薄くチョコクリームを塗り 手前側にこんもりと残りのクリームを盛り 巻き込んでいく。
-
- 12
あとはオーブンシートを使って 巻き簾がわりにして巻いて クリームを落ち着かせるために 冷蔵庫で30〜1時間位に冷やして！
-
- 13
2018.1.7 オーブン温度 見直しましたm(_ _)m
- 14
こちらはストロベリーロールケーキ
ホイップに50gの溶かしストロベリーチョコで作りました。 -
つくれぽ
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