(下ごしらえ)豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆと酒で下味をつける。野菜は火の通りやすい大きさに切る。【コツ参照】

豚肉は炒める直前に片栗粉に絡ませ、油をしき、生姜と一緒に炒める。

ある程度色が変わった、玉ねぎ・にんじん・しめじを入れて軽く塩コショウをし、油を絡ませるように炒める。

★の調味料を入れて、ピーマンを投入し炒め、出来上がり。