◎の材料と調味料をボウルにしっかり混ぜてる。フードプロセッサーでも、もちろんいいです。

野菜を切ります。ピーマンと玉ねぎは大きめの1.5cm角、人参は短冊切りにします。

Aを合わせておく。あと別のボウルに、〇の酒大さじ2を計っておく。

肉団子を成型します。お好みの大きさに丸めて、薄力粉を全体にふっておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、野菜を炒める。しんなりしたら塩コショウ少々をして取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して、肉団子を焼きます。コロコロしながら全体に焼き色をつけます。

焼き色がついたら、計っておいた酒大さじ2を回しかけて、弱火にして蓋をして2分位、酒が無くなるまで蒸し焼にする。

酒が無くなったら蓋を取り、火を中火にして野菜をもどす。Aを回しかけよく団子に絡めて出来上がりです。